Malang, (Tabloidpilarpost.com) – Setelah heboh terkait pencemaran lingkungan dan aroma tidak sedap serta tidak adanya perijinan karena ketidaktahuan aturan aturan yang harus di taati ,kini warga masyarakat Kabupaten Malang di cemaskan dengan peredaran daging babi yang harus di waspadai dan di kenali ciri cirinya
Seperti di beritakan kemarin Kamis(15/05/2025) salah satunya di adakan Sosialisasi Penanganan Limbah babi di Wonorejo dan di sampaikan salah satunya dari narasumber Dinas Peternakan dari berbagai sisi di sampaikan termasuk keuntungan beternak babi akan tetapi hal ini keberadaan peternak babi menimbulkan kecemasan sendiri bagi warga masyarakat wilayah Kabupaten Malang yang mayoritas muslim.
Ada beberapa faktor untung rugi beternak babi tentunya perekonomian bagi peternak babi keuntungannya cukup besar dan mengangkat perekonomian dan potensi di daerah tetapi juga dari segi negatif timbul persoalan adalah bau tidak sedap dan dan pencemaran lingkungan sekitar serta beredarnya pun mulai dipersoalkan warga masyarakat.
Data yang kami himpun ini perbedaan antara daging sapi dan daging babi yang harus di ketahui ,beberapa perbedaannya terutama dari segi warna, serat segi warna serat,tekstur dan aroma .
Pada prinsip daging babi umumnya lebih pucat dan seratnya lebih samar dan renggang serta terasa lebih
kenyal dan mudah direnggangkan di bandingkan dengan daging sapi yang berwarna lebih merah, seratnya lebih jelas dan padat serta terasa lebih keras dan sulit direnggangkan ,di samping itu daging babi memilki aroma khas sementara daging sapi memilki aroma lebih tajam dan anyir.
Inilah ciri cirinya dari segi warna daging babi lebih pucat ,mendekati warna daging ayam atau merah muda sedangkan daging sapi lebih merah dan berwarna lebih cerah dan mengkilap.
Dari segi serat daging babi seratnya samar dan renggang tidak jelas sedangkan daging sapi seratnya jelas dan padat terlihat kasar dan rapat.
Tekstur daging babi kenyal,mudah direnggangkan dan lunak sedangkan daging sapi keras dan sulit direnggangkan dan terasa solid atau keras.
Sementara terkait lenak babi lemak lebih elastis lunak dan tebal sedangkan daging sapi lemah,kaku,tebal,padat,ada yang terlihat berserat.
Sedangkan aroma daging babi memilki aroma khas ringan,dan sedikit manis sedangkan daging sapi memilki aroma tajam dan anyir seperti darah.
Yang harus di ketahui juga bagi warga masyarakat perhatikan warna daging saat di masak ,daging babi akan berubah merah muda menjadi kurang merah muda menjadi kecoklat coklatan atau putih ,sedangkan daging sapi akan berubah menjadi merah menjadi merah muda hingga coklat.
Cium aroma daging membuat laki aroma khas yang ringan dan sedikit manis sedangkan daging sapi memilki aroma tajam dan anyir.
Sebaiknya warga masyarakat waspada tidak perlu resah kenali ciri cirinya dan sambil menunggu konfirmasi pihak terkait untuk menertibkan peredaran daging babi di pasaran dan distribusinya.
